On connaît tous le boeuf de Kobe, mais figurez-vous qu’il a des concurrents de taille au Japon. D’autres races ont été élaborées à partir de croisements entre les meilleures bêtes du pays, donnant des animaux à…
Les yakitori, ces brochettes japonaises grillées au barbecue et recouvertes d’une sauce sucrée, c’est bon, c’est rigolo et c’est assez varié. Mais attention à ne pas en manger n’importe où, vous pourriez avoir de mauvaises surprises….
Manger cru ne dérange personne tant qu’il s’agit de fruits ou de légumes. Pour le reste, c’est un peu plus compliqué. En France, on mange du steak tartare, de la viande de boeuf crue. Et pourtant…
Oh qu’ils sont jolis ces petits poussins. Cela fait partie des snacks philippins que je voulais à tout prix essayer. Il s’agit de mini-poulets, à peine sortis de l’oeuf et déjà embrochés. Ils sont marinés puis…
En France, on vous dira que dans le cochon, tout est bon. C’est un peu pareil pour le poulet aux Philippines, et pour le canard en Chine. On aime sa langue, sa tête, ses pattes, sa…
Des brochettes de fruits de mer, des bouchées à la vapeur et toutes sortes de petits légumes amusants : ici la street food est variée et de toutes les couleurs. Elle est aussi, fait remarquable, assez…
Bienvenue à Hong Kong. Ici, la jungle urbaine est extrêmement cosmopolite et à peu près toutes les cuisines sont représentées. Mais c’est la tradition cantonaise qui prime, à mesure que les habitants de la région s’approprient…
Le balut (oeuf de cane fécondé), le mets le plus dérangeant de la gastronomie asiatique, décortiqué, testé et photographié pour vous.
Aujourd’hui c’est la journée de la gastronomie. Le moment parfait pour parler du fast food qui engraisse les enfants philippins, Jollibee. Un restaurant créé à la fin des années 70 qui est devenu un groupe colossal,…
Inasal, ou Mang Inasal (Monsieur barbecue en hiligaynon, un dialecte philippin) est l’une des chaînes de restaurants omniprésentes aux Philippines. Ce n’était en 2003 qu’un petit restaurant d’Iloilo, proposant des spécialités de Bacolod, la ville d’en…
