La gastronomie taïwanaise en images. Spécialités locales, habitudes alimentaires et sélection de recettes.
A Penghu, petit archipel taïwanais, il fait sec et le sol est sablonneux. Alors on fait pousser des fruits étranges, fruits du sable et fruits du vent. Panorama d’une exception taïwanaise.
Le thé salé est une tradition en Asie centrale. A Taïwan et au Japon, le sel s’immisce aujourd’hui dans de nouveaux breuvages : café, chocolat chaud, jus de fruits… Gros plan sur le succès des boissons salées.
Le fugu, c’est un poisson venimeux que les Japonais adorent. Ils le mangent en sashimi entre autres, payant parfois très cher pour s’offrir le grand frisson. Car si le poisson est mal préparé, c’est la mort. Regardons de plus près ce petit animal étrange et les traditions culinaires qui l’accompagnent, histoire de faire tomber quelques mythes.
Penghu, c’est un petit archipel au large de Taïwan dont la mer est la seule ressource. Diaporama du marché aux poissons, entre eaux tropicales et tempérées.
La semaine dernière, une terrible inondation vous avait condamné à vivre perché au 6ème étage de votre immeuble sans électricité, sans eau potable et sans possibilité de sortir de chez vous. Pour ne pas vous déshydrater,…
A Taïwan, le buffet végétarien est en plein essor. Il a du succès pour plusieurs raisons : il respecte les préceptes bouddhistes, il permet de goûter à plein de choses différentes, il propose de nombreux plats…
On peut manger certaines plantes grasses, aussi saugrenu que cela puisse paraître. C’est ce que font les Taïwanais. Pourquoi les mangerait-on ? Pour vous donner une idée, petit scénario catastrophe : imaginez que votre ville a…
Le sens du goût est universel. Mais le goût est aussi culturel. On éduque son palais dès l’enfance, dans un contexte climatique, topographique, économique, social, ethnologique précis. On trouve de grandes tendances significatives d’un continent à…
A Taïwan, on ne boude pas les desserts, bien au contraire. Ici, on les aime, on les adore, on utilise des recettes traditionnelles ou on pique celles des autres, comme les mochis japonais, les crèmes glacées…
Aujourd’hui, c’est la fête à Taïwan, ainsi que dans tous les pays qui ont adopté une tradition venue de Chine : Duānwǔ Jié / 端午節, la fête des Bateaux-dragons. En Malaisie, au Vietnam, à Singapour, au Japon et…
