Sélection de recettes de cuisine d’ici ou là-bas, pour découvrir la diversité des goûts et des habitudes culinaires.
Une recette typiquement niçoise, facile, délicieuse : les beignets de fleurs de courgettes. Ils sont dorés, moelleux, légers, et servis avec une sauce tomate.
Deux recettes typiquement niçoises pour accommoder les alevins de sardine : l’omelette et les beignets de poutine. C’est très facile et c’est très bon (surtout les beignets).
Le gari, gingembre vinaigré qui accompagne les sushi, est très facile à faire. Pour éviter les additifs douteux des versions industrielles, et découvrir les joies du joli gingembre frais, suivez la recette !
La tourte de blettes est étrange ; peu sucrée, à base de légumes verts, elle en dit long sur la culture et la nature niçoises. Voici une recette traditionnelle du pays nissart, passée de génération en génération.
Pour continuer sur la lancée des soupes de nouilles japonaises, voici une version aux fruits de mer ou kaisen udon / かいせん うどん / 海鮮 饂飩 en japonais, assez différente de la recette végétarienne aux champignons de la semaine dernière….
A Taïwan, il est très facile de se procurer des produits japonais, que ce soit au grand centre commercial nippon Sogo ou dans n’importe quel supermarché. L’occasion pour moi de cuisiner un classique japonais, les nouilles…
Voici une recette bien internationale. Elle a pour base un plat philippin, le kinilaw. L’ingrédient principal est un must taïwanais, le crevette d’eau douce, magnifique avec ses longues pinces. Enfin, tous les autres ingrédients sont japonais,…
Cette salade, c’est mon pain quotidien au Japon. Elle est délicieuse et très saine. Dedans, de la bardane, des carottes, du kombu et du gingembre frais, riches en fibres, vitamines et minéraux, une petite sauce sucrée-salée…
Pour célébrer la mort de Kim Jong Il, mangeons coréen ! Faisons donc un kimbap, l’un des snacks les plus populaires en Corée. C’est très simple à réaliser, il vous faut simplement quelques ingrédients assez faciles…
Ce mois de décembre est plutôt doux. Il ne neige pas, contrairement à l’année dernière. Cependant mon court séjour à Paris, après la chaleur des Philippines, me paraît quand même glacial. C’est donc l’occasion de faire…
