En Asie, en Italie et dans la région de Nice, on aime le kaki, on l’adore, on l’admire. Et puis ailleurs, on s’en fout : en Charente par exemple, on les laisse pourrir sur place au…
L’automne en Chine orientale, c’est la pleine saison du crabe chinois ou crabe poilu de Shanghai, que les Anglais appellent avec beaucoup d’humour et de pragmatisme « mitten crab » – crabe à mitaines – en raison de…
Les bonbons à l’anis n’ont plus le vent en poupe. Il fut un temps où ils étaient considérés comme un classique, et où l’on en trouvait partout. Mais aujourd’hui, rangés parmi les produits locaux ou les…
On connaît la couleur mauve, mais on ne sait pas toujours qu’elle vient d’une plante, la mauve des bois, dont les fleurs – de couleur mauve bien entendu – ont longtemps été utilisées pour faire la…
La semaine dernière, une terrible inondation vous avait condamné à vivre perché au 6ème étage de votre immeuble sans électricité, sans eau potable et sans possibilité de sortir de chez vous. Pour ne pas vous déshydrater,…
On peut manger certaines plantes grasses, aussi saugrenu que cela puisse paraître. C’est ce que font les Taïwanais. Pourquoi les mangerait-on ? Pour vous donner une idée, petit scénario catastrophe : imaginez que votre ville a…
Pour une fois, on ne va pas vraiment manger dans cet article. On va se contenter de mâcher. Le sujet du jour, c’est le bétel, une plante grimpante d’Asie du Sud-Est dont les feuilles ont des…
La réglisse, c’est une plante aux racines aromatiques. Mais c’est aussi et surtout un univers à part entière. On la connaît depuis si longtemps et elle plaît à des palais si différents qu’elle existe sous des…
Les concombres de mer ont la cote en Chine. Là-bas, on les mange. Mais ici aux Philippines, pas question d’avaler ça. En revanche, on les pêche pour les vendre aux Chinois. Après quelques semaines de préparation,…
Nid d’hirondelle, aileron de requin, concombre de mer, ces trois mets se doivent de figurer au menu de tout restaurant gastronomique qui se respecte en Chine. S’ils représentent le luxe culinaire ultime ici, rares sont les…
