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Plaqueminier en automne © Camille Oger

La magie du kaki

Le fruit préféré des Chinois a longtemps été cantonné à l’Asie. Après avoir conquis l’Italie, l’énigmatique kaki prolifère en Europe sous des formes très variées.

Crabes chinois © Quentin Gaudillière

Histoires de crabes : le crabe chinois

L’automne en Chine orientale, c’est la pleine saison du crabe chinois ou crabe poilu de Shanghai, que les Anglais appellent avec beaucoup d’humour et de pragmatisme « mitten crab » – crabe à mitaines – en raison de…

Où sont passés les bonbons à l’anis ?

Chercher des bonbons à l’anis est devenu une chasse au trésor. Gros plan sur ces confiseries en voie de disparition classées parmi les ‘bonbons de vieux’.

Tisane à la mauve © Quentin Gaudillière

La mauve des bois ou la tisane bleue

On connaît la couleur mauve, mais on ne sait pas toujours qu’elle vient d’une plante, la mauve des bois, dont les fleurs – de couleur mauve bien entendu – ont longtemps été utilisées pour faire la…

Salade de fougères © Camille Oger

Mangez aussi vos fougères

La semaine dernière, une terrible inondation vous avait condamné à vivre perché au 6ème étage de votre immeuble sans électricité, sans eau potable et sans possibilité de sortir de chez vous. Pour ne pas vous déshydrater,…

Mangez vos plantes grasses

On peut manger certaines plantes grasses, aussi saugrenu que cela puisse paraître. C’est ce que font les Taïwanais. Pourquoi les mangerait-on ? Pour vous donner une idée, petit scénario catastrophe : imaginez que votre ville a…

Le rire rouge du bétel

Pour une fois, on ne va pas vraiment manger dans cet article. On va se contenter de mâcher. Le sujet du jour, c’est le bétel, une plante grimpante d’Asie du Sud-Est dont les feuilles ont des…

Le monde merveilleux de la réglisse

La réglisse, c’est une plante aux racines aromatiques. Mais c’est aussi et surtout un univers à part entière. On la connaît depuis si longtemps et elle plaît à des palais si différents qu’elle existe sous des…

Concombres de mer © Quentin Gaudillière

Le concombre de mer démasqué

Les concombres de mer ont la cote en Chine. Là-bas, on les mange. Mais ici aux Philippines, pas question d’avaler ça. En revanche, on les pêche pour les vendre aux Chinois. Après quelques semaines de préparation,…

Ailerons de requin © Quentin Gaudillière

L’inquiétante étrangeté du luxe chinois

Nids d’hirondelles, ailerons de requin et concombres de mer sont les emblèmes du luxe culinaire chinois, mais sont considérés comme insipides. Explications.

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