A Taïwan, on ne boude pas les desserts, bien au contraire. Ici, on les aime, on les adore, on utilise des recettes traditionnelles ou on pique celles des autres, comme les mochis japonais, les crèmes glacées…
La banane est l’un des piliers de l’alimentation philippine. Chez nous, c’est le troisième fruit en consommation derrière la pomme et l’orange. Mais ici, c’est bien plus que ça. Déjà, les Philippins ne considèrent pas seulement…
Qui a dit que Toussaint était une fête glauque ? Certainement pas les Philippins. A travers tout le pays, les cimetières sont pleins aujourd’hui. Pleins de rires, de musique, de bonnes choses à manger, de jeux,…
Oh qu’ils sont jolis ces petits poussins. Cela fait partie des snacks philippins que je voulais à tout prix essayer. Il s’agit de mini-poulets, à peine sortis de l’oeuf et déjà embrochés. Ils sont marinés puis…
En France, on vous dira que dans le cochon, tout est bon. C’est un peu pareil pour le poulet aux Philippines, et pour le canard en Chine. On aime sa langue, sa tête, ses pattes, sa…
Des brochettes de fruits de mer, des bouchées à la vapeur et toutes sortes de petits légumes amusants : ici la street food est variée et de toutes les couleurs. Elle est aussi, fait remarquable, assez…
Retour à Pateros chez Carlito Capco, Monsieur Balut. Aujourd’hui, ses employés préparent des oeufs salés avec les oeufs de cane non fécondés qui sont arrivés de Pampanga et Bulacan. Comme pour le balut, tout est purement…
Carlito Capco est dans le balut depuis sa naissance, il y a près de cinquante ans. Il a pris la tête de la plus grande fabrique artisanale de Manille, dans le quartier populaire de Pateros. Avant…
Le balut (oeuf de cane fécondé), le mets le plus dérangeant de la gastronomie asiatique, décortiqué, testé et photographié pour vous.
Pluie continue. Le typhon Pedring (appelé Nesat à l’international) s’est abattu hier sur les Philippines, frappant Manille aujourd’hui. Les averses ont commencé dans l’après-midi hier et n’ont toujours pas cessé. Plusieurs quartiers de la capitale philippine…
