Deux recettes typiquement niçoises pour accommoder les alevins de sardine : l’omelette et les beignets de poutine. C’est très facile et c’est très bon (surtout les beignets).
Hier, c’était la fête de la lune, en chinois 中秋節, l’une des plus importantes célébrations de l’année en Chine mais également partout où il y a une importante influence ou communauté chinoise, c’est-à-dire à Taïwan, en Corée,…
Aujourd’hui, c’est la fête à Taïwan, ainsi que dans tous les pays qui ont adopté une tradition venue de Chine : Duānwǔ Jié / 端午節, la fête des Bateaux-dragons. En Malaisie, au Vietnam, à Singapour, au Japon et…
L’oeuf centenaire (皮蛋 / pídàn) impressionne. Ce mets typique des cuisines chinoise et taïwanaise surprend tout de suite par sa couleur étrange, ou plutôt son panaché de couleurs qui évoquent la pourriture. On a là un oeuf de cane…
Des véritables maîtres sushi, il y en a peu. Mais des champions du design de sushi, il en a encore moins. Mon ami Robert-Gilles Martineau, auteur du blog Shizuoka Gourmet, m’a invitée à rencontrer l’un d’eux…
Plus fort, plus grand, plus solide que l’oeuf d’oie, il y a l’oeuf d’autruche. Ne cherchez pas plus loin, il est imbattable : c’est de très loin le plus gros et le plus lourd de tous…
Depuis deux ans, je reluque les oeufs d’oie vendus dans la fromagerie de la rue de Bretagne à Paris. C’est beau un oeuf d’oie. C’est tout blanc, c’est grand, ça a l’air bon. Cette année, j’en…
Pour célébrer la mort de Kim Jong Il, mangeons coréen ! Faisons donc un kimbap, l’un des snacks les plus populaires en Corée. C’est très simple à réaliser, il vous faut simplement quelques ingrédients assez faciles…
Oh qu’ils sont jolis ces petits poussins. Cela fait partie des snacks philippins que je voulais à tout prix essayer. Il s’agit de mini-poulets, à peine sortis de l’oeuf et déjà embrochés. Ils sont marinés puis…
En France, on vous dira que dans le cochon, tout est bon. C’est un peu pareil pour le poulet aux Philippines, et pour le canard en Chine. On aime sa langue, sa tête, ses pattes, sa…
