Le kaki séché ou hoshigaki est une tradition séculaire au Japon. Suivez-moi dans montagnes du Kansai, où des rideaux de fruits orangés sèchent au soleil d’hiver, offrant un magnifique spectacle.
Au Japon, le kaki est cultivé depuis le 7ème siècle ; il y a tant de variétés qu’on pourrait s’y perdre. Du Jiro au Fuyu, de l’Hachiya au Fudegaki, faisons un point sur les kakis préférés des Japonais.
Suivez-moi dans les rues d’Ōsaka, vous saurez tout sur les takoyaki, des petites boules de pâte fondante fourrées au poulpe. Un snack emblématique de la street food japonaise à découvrir ou redécouvrir.
Au Japon, c’est déjà la saison des champignons. L’occasion de découvrir le monde merveilleux des pleurotes, dont les couleurs vont du jaune vif au gris perle en passant par le rose bonbon.
Au Japon, l’été est très chaud. Le plat idéal, ce sont les nouilles froides : elles sont nourrissantes mais légères, rafraîchissantes et variées. Vous trouverez ici 11 recettes indispensables de soba, udon et autres rāmen pour l’été.
C’est l’été, il fait très chaud au Sud du Japon. Sur la petite île île d’Ishigaki, j’ai goûté aux étranges glaces d’Okinawa, au sel, aux algues, aux herbes locales ou encore à l’igname violette.
On m’avait promis des cerisiers en fleurs au Japon. C’est le printemps, techniquement. Mais dans les faits, il fait un froid de gueux, la neige tombe certains matins et les arbres sont tout ce qu’il y…
