Dans certaines épiceries spécialisées et dans les jardins, on peut tomber sur des pousses de bambou fraîches. Vous trouverez dans cet article tous les conseils nécessaires pour apprendre à les préparer.
Si une partie de la glycine est toxique, ses fleurs sont traditionnellement mangées dans le Sud France, en Chine et au Japon, et elles sont très bonnes. Voici de quoi en faire des beignets et des salades.
La courgette trompette est une merveille culinaire rare, hyper-locale et donc méconnue. Sa chair est si tendre qu’on dirait du beurre, sa peau très fine est d’un joli vert pâle et acidulé, et son petit goût de noisette en fait une véritable gourmandise.
C’est l’été, il fait très chaud au Sud du Japon. Sur la petite île île d’Ishigaki, j’ai goûté aux étranges glaces d’Okinawa, au sel, aux algues, aux herbes locales ou encore à l’igname violette.
Visite des plus anciens champs de wasabi du Japon, à Utogi, sur les pentes du mont Fuji. On y cultive la racine, qui est réputée être la meilleure de tout le pays, depuis le XVIIème siècle.
C’est la saison des asperges sauvages à Nice et dans tout le midi. Elles sont vertes, très fines et particulièrement savoureuses. Partons à la cueillette !
Le wasabi, vous l’avez déjà goûté au restaurant japonais ou à la maison. Cette pâte verte, présentée souvent en tube ou en poudre dans le commerce, est proche de la moutarde ou du raifort ; en…
Chercher des bonbons à l’anis est devenu une chasse au trésor. Gros plan sur ces confiseries en voie de disparition classées parmi les ‘bonbons de vieux’.
On connaît la couleur mauve, mais on ne sait pas toujours qu’elle vient d’une plante, la mauve des bois, dont les fleurs – de couleur mauve bien entendu – ont longtemps été utilisées pour faire la…
La semaine dernière, une terrible inondation vous avait condamné à vivre perché au 6ème étage de votre immeuble sans électricité, sans eau potable et sans possibilité de sortir de chez vous. Pour ne pas vous déshydrater,…
