Visite des plus anciens champs de wasabi du Japon, à Utogi, sur les pentes du mont Fuji. On y cultive la racine, qui est réputée être la meilleure de tout le pays, depuis le XVIIème siècle.
Le 27 mars, j’ai eu la chance d’assister à une pêche à la poutine miraculeuse au Cros de Cagnes. 110 kilos d’alevins de sardine remontés à la force des bras, admirez la technique.
Des véritables maîtres sushi, il y en a peu. Mais des champions du design de sushi, il en a encore moins. Mon ami Robert-Gilles m’a invitée à rencontrer l’un d’eux au restaurant Sushi Ko à Shizuoka….
Qui a dit qu’il n’y avait que le boeuf de Kobe ? Visite du ranch de Monsieur Okamura, spécialiste du wagyu du mont Fuji, dans la préfecture de Shizuoka.
Maintenant que vous savez exactement à quoi ressemblent les noix de cajou et d’où elles viennent, allons voir ce que l’on peut en faire. Je suis allée visiter un petit lieu de production à l’ancienne dans…
