L’art de la fermentation, livre que j’ai écrit avec Luna Kyung, sera publié aux éditions La Plage le 17 mars 2016. 150 recettes fermentées du monde entier à découvrir.
Ne vous laissez pas impressionner par l’aspect déroutant de ce dessert : il est fort goûteux, riche en textures surprenantes et surtout terriblement dépaysant. Allez, soyez fous, tentez l’expérience du halo-halo, au moins pour le plaisir…
Pour rester dans mes histoires de fromage, je n’ai pas résisté au plaisir de partager avec vous des produits surprenants. Ce sont les préférés des Philippins, pour la plupart provenant des Etats-Unis, et parfois de Hollande…
Il est amusant de voir comment les autres pays nous perçoivent, quels sont les clichés récurrents, mais aussi lesquels de nos produits ils importent. Aux Philippines, nous sommes des fumeurs super romantiques à la langue sublime,…
