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> fruits

L’art de dompter un ananas

Mettez le Français moyen devant un ananas. Donnez-lui un petit couteau. Attendez un peu. Encore un peu. Bon, allons l’aider, il a l’air perdu – enfin, s’il n’a pas fait un carnage. Françaises, Français, n’ayez pas…

Le durian, fruit qui pue, fruit qui tue

« Les durians sont interdits dans l’établissement. » En Asie du Sud-Est, il n’est pas étonnant de voir ce signe à l’entrée des hôtels, agences de voyage et autres. D’après les représentations graphiques, ce qu’on reproche à ce…

Bananes saba © Camille Oger

Saba, la banane à tout faire, même du ketchup

Pour la saba, banane des Philippines, rien d’impossible. On la mange comme fruit, légume, en brochette ou en ragoût, et on en fait du ketchup.

Halo-halo, le dessert philippin © Quentin Gaudillière

Le halo-halo comme si vous y étiez

Ne vous laissez pas impressionner par l’aspect déroutant de ce dessert : il est fort goûteux, riche en textures surprenantes et surtout terriblement dépaysant. Allez, soyez fous, tentez l’expérience du halo-halo, au moins pour le plaisir…

Les goûts des autres

Chaque pays, voire chaque région a sa culture du goût. Le palais se forme de manière culturelle, même si bien sûr les préférences de chaque individu diffèrent. On peut ainsi observer des tendances dominantes propres à…

Salade pinoy sucrée-salée

Voici une salade aux ingrédients typiquement philippins. On peut trouver de quoi la faire à peu près partout dans la monde, mais elle ne sera jamais aussi bonne qu’ici pour une simple raison : les mangues…

Avocat philippin © Camille Oger

L’envol raté de l’avocat tropical

Il était beau mon avocat. Il était grand, il avait du style, je l’aimais beaucoup. Il semblait prêt à s’envoler. Je l’ai trouvé chez le marchand de fruits à General Santos, entre les ananas et les…

15 idées de temari sushi

Si vous avez suivi la recette mais que vous n’êtes pas inspiré, voici quelques idées de temari sushi à réaliser facilement. 1. Truite mi-cuite et gombo Pour commencer, un sushi à la truite et au gombo….

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