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Sushi chez Yuzu à Nice © Camille Oger

Yuzu à Nice, les sushi comme là-bas

Yuzu, c’est un formidable petit restaurant de sushi à Nice – un sushiya – comme là-bas. Excellent poisson, chef expert, accueil chaleureux et ambiance sans chichi, on se croirait presque au Japon.

Omelette et beignets de poutine

Deux recettes typiquement niçoises pour accommoder les alevins de sardine : l’omelette et les beignets de poutine. C’est très facile et c’est très bon (surtout les beignets).

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes © Camille Oger

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes

Le 27 mars, j’ai eu la chance d’assister à une pêche à la poutine miraculeuse au Cros de Cagnes. 110 kilos d’alevins de sardine remontés à la force des bras, admirez la technique.

Poutine à Nice © Camille Oger

Poutine, shirasu : la saison des alevins

Depuis deux semaines, les étals des poissonniers niçois proposent une spécialité locale que les clients s’arrachent : la poutine, de minuscules poissons vendus entre 3 et 6 euros les 100 grammes durant une très courte période….