le manger

Dans les champs de wasabi

Camille Oger — Tue, 21 May 2013 20:01:14 +0000

Visite des plus anciens champs de wasabi du Japon, à Utogi, sur les pentes du mont Fuji. On y cultive la racine, qui est réputée être la meilleure de tout le pays, depuis le XVIIème siècle.

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La fabrique de votre (faux) thon en conserve

Camille Oger — Fri, 10 May 2013 11:09:39 +0000

Comment votre thon en conserve est-il fabriqué ? S'agit-il vraiment de thon ? Plongée dans une usine de conserves de thon et de bonite à General Santos, aux Philippines.

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Beignets de fleurs de courgette

Camille Oger — Fri, 26 Apr 2013 02:29:40 +0000

Une recette typiquement niçoise, facile, délicieuse : les beignets de fleurs de courgettes. Ils sont dorés, moelleux, légers, et servis avec une sauce tomate.

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Le goût du Japon chez Izumi

Camille Oger — Wed, 17 Apr 2013 01:30:20 +0000

Izumi ressemble à n'importe quel bar à sushi. Sauf qu'on y mange du thon gras, du wagyu, des sardines et des anguilles vraiment exceptionnels pour Paris.

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Ça se mange un poisson-perroquet ?

Camille Oger — Fri, 12 Apr 2013 16:25:49 +0000

La France manque de poisson. Et mange de plus en plus d'espèces venues de très loin, comme le poisson-perroquet. On ne le mangeait même pas aux Philippines il y a 15 ans.

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Yuzu à Nice, les sushi comme là-bas

Camille Oger — Sun, 07 Apr 2013 03:41:06 +0000

Yuzu, c'est un formidable petit restaurant de sushi à Nice - un sushiya - comme là-bas. Excellent poisson, chef expert, accueil chaleureux et ambiance sans chichi, on se croirait presque au Japon.

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Omelette et beignets de poutine

Camille Oger — Wed, 03 Apr 2013 03:02:29 +0000

Deux recettes typiquement niçoises pour accommoder les alevins de sardine : l'omelette et les beignets de poutine. C'est très facile et c'est très bon (surtout les beignets).

Pêche à la poutine au Cros de Cagnes

Camille Oger — Mon, 01 Apr 2013 01:34:13 +0000

Le 27 mars, j'ai eu la chance d'assister à une pêche à la poutine miraculeuse au Cros de Cagnes. 110 kilos d'alevins de sardine remontés à la force des bras, admirez la technique.

Cueillette d’asperges sauvages

Camille Oger — Thu, 28 Mar 2013 07:44:33 +0000

C'est la saison des asperges sauvages à Nice et dans tout le midi. Elles sont vertes, très fines et particulièrement savoureuses. Partons à la cueillette !

Saison, le meilleur japonais de Nice

Camille Oger — Fri, 22 Mar 2013 13:46:17 +0000

Saison, c'est le meilleur restaurant japonais de Nice. Le deuxième établissement de Keisuke Matsushima offre une cuisine d'un raffinement exquis.